PLATOS

Nuestras especialidades

A continuación te ofrecemos una pequeña selección de nuestros platos estrella, los que más gustan a nuestros clientes y los que más nos piden cuando nos visitan.
La variedad es nuestro punto fuerte, aunque la TRUFA DE TERUEL (Tuber melanosporum) es el elemento central de toda la carta. 

Chuletón a la brasa

Chuletón de vaca frisona o gallega a la brasa.

Ensalada Corella

Nuestra ensalada especial con lechuga, rulo de cabra, muslos de codorniz, frutos secos y tomate.

Ensalada de perdiz

Ensalada de perdiz en escabeche, alcaparras, piñones, cherrys y endivias al vinagre de Módena.

Espárragos trigueros gratinados

Espárragos trigueros sobre base de Jamón D.O. de Teruel gratinados con queso.

Carpacho de cecina

Cecina laminada con virutas de queso.

Tostadas de trufa laminada

Tostadas con aceite de oliva y trufa laminada.

Delicias con queso

Plato de jamón DO Teruel, queso y nueces.

Sopa de ajo

Perolico de sopa de ajo con pan.

Sopa aragonesa

Sopa con carne y picatostes.

Olla de la casa

Legumbres, verduras, rabo de cerdo y morcilla.

Huevos trufados con jamón D.O. de Teruel

El plato estrella de Corella, con trufa rallada por encima sobre huevos de corral.

PERDIZ EN ESCABECHE TEMPLADA

Perdiz en escabeche.

Paletilla al horno con guarnición

Selección de la mejor paletilla con guarnición de patatas y pimiento asado.

Torrijas caramelizadas

Torrijas caramelizadas con helado de vainilla y canela.

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate casera con nata y barquillo de galleta.

Tarta de queso

Tarta de queso con salsa de arándanos.

Cuajada casera

Cuajada con leche de oveja y nueces.

Contacto

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Dirección

Calle Hispanoamérica, 24
Alcalá de la Selva (Teruel) 44432  

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